Truthahn-Jamalaya mit Blattsalat

Tilda Pure Basmati Reis  nimmt all die würzigen kreolischen Aromen auf, ohne dass die zarten, einzelnen Körner in diesem exotischen Abendgericht untergehen.

Schwierigkeit(1-5): 3
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20-25 Minuten
Portionen : 4

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Zubereitung

Für den Reis

  1. Den Reis drei mal mit kaltem Wasser spülen und gründlich abgießen
  2. Die Hühner-Bouillon in eine große Kasserole geben, zum Kochen bringen und die verbleibenden Reiszutaten dazugeben
  3. Den Reis hinzufügen, abdecken und bei niedriger Temperatur 20 Minuten lang kochen, gelegentlich umrühren, bis die Brühe aufgesogen und der Reis gekocht ist. Die Lorbeerblätter herausnehmen

Inzwischen für das Fleisch und das Gemüse

  1. Das Öl in einer großen, teflonbeschichteten Bratpfanne bei hoher Temperatur erhitzen. Das Truthahnfleisch und den Cajun-Gewürzmix hinzugeben und 5 – 6 Minuten braten.
  2. Die Zwiebeln hinzugeben und weitere 3 – 4 Minuten braten, dann die Temperatur auf niedrig regeln und die Paprika, den Sellerie, die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch hinzugeben und nochmals 4 – 5 Minuten braten.
  3. Die Tomaten und die Petersilie zum Fleisch und dem Gemüse in der Pfanne geben. Verrühren und anschließend sorgfältig mit dem Reis vermischen. Mit Gewürzen abschmecken und sofort auf einem knackigen Blattsalat servieren.

Zutaten

Für den Reis

  • 200 g Tilda Pure Basmati Reis
  • 650 ml Hühnerbouillon (mit 1,5 Brühwürfeln)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Worcestershire Sauce
  • 1/2 TL Tabascosauce
  • 1 TL jeweils getrockneter Thymian und Oregano
  • 2 Lorbeerblätter

Für das Fleisch und das Gemüse

  • 2 EL Pflanzenöl
  • 450 g Truthahnbruststreifen
  • 3 TL Cajun-Gewürzmix
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 jeweils rote und grüne Paprika, gewürfelt
  • 2 Stangen Sellerie in feinen Streifen
  • 2 Frühlingszwiebeln in großen Streifen
  • 2 Knoblauchzehen, geschält und zerstoßen
  • 3 reife Tomaten, grob gehackt
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 4 EL frische glatte Petersilie
  • Blattsalat zum Servieren

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