Sommerlicher Reissalat mit Feta und Avocado

Die einzigartigen, langen und schlanken Körner des Tilda Pure Basmati Reises bleiben auch beim Kochen getrennt, sodass sie ideal für Salate geeignet sind.

Schwierigkeit(1-5): 2
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10-12 Minuten
Portionen: 3-4

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Summery Feta and Avocado Rice Salad

Zubereitung

Für den Reissalat

  1. Den Reis in einem großen Topf mit kochendem Wasser nach Packungsanleitung kochen
  2. Den Reis dann abgießen und in einer dünnen Schicht in einer großen, flachen Servierschüssel ausbreiten. Abkühlen lassen
  3. Inzwischen die Tomaten, Gurken, roten Zwiebeln, Avocado, den Fetakäse, die Oliven und frischen Kräuter in eine Schüssel geben und leicht umrühren

Für das Dressing

  1. Alle entsprechenden Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren
  2. Mit Gewürzen abschmecken, dann den gekochten und abgekühlten Reis umrühren
  3. Die Tomatenmischung zum Reis geben und leicht rühren. Sofort servieren

Zutaten

Für den Reissalat

  • 150 g Tilda Pure Basmati Reis
  • 1 große Strauchtomate, fein gehackt
  • 1/4 Gurke, geschält entkernt und fein gewürfelt
  • 1/2 kleine rote Zwiebel, sehr fein gewürfelt
  • 1 Avocado, geschält, entsteint und 1 cm große Würfel gehackt
  • 100 g Fetakäse, zerkrümelt
  • 6 – 8 schwarze Oliven, entkernt und in dicken Scheiben
  • 1 – 2 EL frischer Koriander, gehackt
  • gehackt einige Blätter frisches Basilikum und Minze, grob zerrissen

Für das Dressing

  • 4 EL natives Olivenöl extra
  • Saft 1/2 Zitrone
  • 1/2 TL Dijon-Senf
  • 1/2 TL Streuzucker
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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