Schnelle und einfache Paella mit Hühnchen und Garnelen

Probieren Sie Tilda Pure Basmati Reis anstelle von gewöhnlichem Langkorn Reis – er nimmt alle mediterranen Aromen auf.

Schwierigkeit (1-5): 2
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Portionen: 4

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Zubereitung

  1. Den Reis drei mal mit kaltem Wasser spülen und gründlich abgießen. Die Fisch-Bouillon in eine große Kasserolle geben, zum Kochen bringen und Lorbeerblätter, Kurkuma und gemischte Kräuter dazugeben. Den Reis hinzugeben, abdecken und auf niedriger Flamme 16 Minuten kochen, gelegentlich umrühren. Die Tiefkühlerbsen hinzugeben und weitere 4 Minuten kochen, bis die Brühe aufgesogen und der Reis gekocht ist. Die Lorbeerblätter herausnehmen.
  2. Inzwischen für das Hühnchen und die Garnelen das Öl in einer Paellapfanne oder einer großen, teflonbeschichteten Bratpfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Chiliflocken dazugeben und 2 – 3 Minuten braten. Die rote Paprika dazugeben und 4 – 5 Minuten braten, dann das Hühnchen hineingeben und weitere 6 – 7 Minuten braten.
  3. Die Garnelen (und ggf. Muscheln und Jakobsmuscheln) dazugeben und 4 – 5 Minuten sanft erhitzen. Darauf achten, dass die Jakobsmuscheln gut durch sind. Die Meeresfrüchte-Mischung zum Reis geben und leicht verrühren.
  4. Den Zitronensaft hinzugeben und sofort servieren.

Zutaten

Für den Reis:

  • 250 g Tilda Pure Basmati Reis
  • 700 ml Fisch-Bouillon
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1/2 TL jeweils Kurkumapulver und gemischte Kräuter
  • 100 g  Tiefkühlerbsen

Für das Hühnchen und die Garnelen:

  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, grob gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, zerstoßen
  • 1/4 TL getrocknete Chiliflocken
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 250 g Hühnchenbrust, mundgerecht geschnitten
  • 100 g gekochte Riesengarnelen
  • 100 g gekochte Muscheln (optional)
  • 125 g rohe Jakobsmuscheln (optional)
  • 1 EL frischer Zitronensaft

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