Klassisches Hühnchen-Curry

Tilda Pure Basmati Reis ist die perfekte aromatische Beilage zu allen indischen Gerichten

Schwierigkeit(1-5): 2
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Portionen: 2-3

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Chicken Curry

Zubereitung

  1. Die Kümmel- und Senfkörner rösten, bis sie aufplatzen, dann von der Flamme nehmen und mit Mörser und Stößel zerkleinern
  2. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili braten, bis alles weich und braun ist
  3. Die Trockengewürze (oder Currypulver) zum Kümmel und Senf geben und in das Tomatenmark einrühren, um eine Paste zu erhalten. Diese Paste in die Pfanne geben und 1 – 2 Minuten weiter braten
  4. Dann das Hühnchen hinzugeben und weiterkochen, bis es auf allen Seiten braun ist – etwa 5 Minuten
  5. Das Wasser hineingießen und weitere 20 bis 25 Minuten auf mittlerer Temperatur köcheln lassen
  6. Die grüne Paprika hinzugeben und nochmals 5 Minuten kochen lassen
  7. Mit Basmati Reis und mit frischem Koriander und einem Schuss Zitronensaft servieren

Zutaten

  •  2 TL Sonnenblumenöl
  • 1 TL Kümmelsamen
  • 1/2 TL Senfkörner
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, zerstoßen
  • 1 cm Ingwer, geschält und gerieben
  • 1 grüne Chili oder 1/2 TL Chilipulver
  • (3 TL Currypaste medium) oder 1 TL Garam Masala
  • 1 TL gemahlener Koriander
  •  1/2 TL Kurkumapulver
  • 1 TL Kardamom gerebelt
  • 1 EL Tomatenmark
  •  2 Hühnchenbrust happenweise geschnitten
  • 50 ml Wasser
  • 1/2 grüne Paprika, gewürfelt
  • Frischer Koriander
  • 1 TL Zitronensaft

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